上海本帮红烧狮子头【正宗上海红烧狮子头,,吃过就是彻底爱上了呀】

发布时间:2019-01-09 12:36:42   来源:家常素菜    点击:   
字号:
“众所周知大家都明白狮子头的吃法有很多,就像是红烧、做菜以及煮汤,味道都是非常好的,每次吃都会让大家赞不绝口的哦。下面就让小编来为大家讲解一下正宗上海红烧狮子头的做法。轻松几步骤就可以教你做好上海菜狮子头哦。色泽金黄吃法多样,鲜美细嫩,入味可口,吃上一个就再也放不下筷子了哟。【饭无忧网】” 食材清单 五花肉 350克 荸荠 100克 冬菇 适量 上海青 500克 鸡蛋 1个 生姜 1块 小葱 2根 胡椒粉 适量 生粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 食用油 适量 小技巧

1、注意一下大家在搅拌肉馅的时候,一定要沿着一个方向搅拌均匀,这样制作出的肉丸子会更加有嚼劲。
2、还有就是重点就是在炸制上海菜狮子头的火候要控制好,必须 要将油温保持在6成热时最佳,否则会影响肉丸子吃起来的口感哦。

上海红烧狮子头的做法步骤 上海红烧狮子头步骤图1

1首先将准备好的五花肉用清水冲洗干净后,放在盘子里等待使用,把备好的冬菇用温水浸泡一下,捞出沥干即可,将备好的荸荠用水洗干净再削去皮待用,将准备好的生姜和小葱洗干净切碎就好。

上海红烧狮子头步骤图2

2将方才洗干净的五花肉用刀剁成肉泥,仔细将五花肉剁的细腻写,再放在盘子里等待使用就可以了。

上海红烧狮子头步骤图3

3将方才准备好的荸荠、姜葱、香菇都分别依次用刀剁成细末,再放入剁碎的肉泥中,再用筷子充分搅拌起来,再加入加盐、胡椒粉、料酒、生粉,直到肉泥和食材都充分地完全融合在一起就好,再用手捏成丸子放在盘子里。

上海红烧狮子头步骤图4

4将备好的鸡蛋打入碗中,用筷子迅速搅打成鸡蛋液,将制作好的狮子头放在碗中均匀裹上鸡蛋液即可,在锅中加入油,等到油热后,放入裹好蛋液的丸子进行炸制,直到碗中炸制金黄色就可以捞出沥干油即可。

上海红烧狮子头步骤图5

5在锅中加入清水,以及事先切好的姜、葱、生抽、老抽,用大火慢慢烧开,再放入刚才炸制 好的狮子头进行炖煮,等到烧开后再转为中小火炖煮45分钟左右。

上海红烧狮子头步骤图6

6将洗干净的上海青放在锅中焯煮一下,焯煮熟后捞出依次摆放在盘子里,就可以将煮好的狮子头放在上海青上,就可以食用啦。

变化365

狮子头的吃饭有许多,小编可以给大家举几个例子,就比如说是《清炖狮子头的做法》、《正宗扬州狮子头怎么做好吃呀》、《正宗清蒸狮子头的做法》、《正宗红烧蟹粉狮子头的做法》等各种不一样的食谱就在这里等着你选择制作哦。