糯米糍是糍粑吗【【糯米糍】糯米糍粑_糯米糍的做法大全】

发布时间:2019-02-07 04:12:35   来源:家常素菜    点击:   
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现代社会越来越多人喜欢喝下午茶了,是不是吃腻了餐馆的下午茶,不如来个住家DIY下午茶吧!这里做菜网百科为您提供一道非常简单又美味的下午茶菜品--糯米糍,自制 糯米糍非常简单哦!糯米糍因其口味多样,营养价值高,制作简单而成为很多甜品店的一道菜。做菜网百科有详细的糯米糍制作解答和糯米的相关知识哦!

糯米糍的做法

家常糯米糍的做法

材料米粉:125g、糖:50g、牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)

植物油:1大匙

椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)

花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)

制作方法

1、将米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球

4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好 吃!

双味糯米糍的做法

此糕点制作方法虽然有点复杂,不过它的最大的特点是色、香、味俱全,非常诱人!

糕点所需原料:米粉、澄粉、南瓜紫薯、速溶芝麻粉、糖、黄油、细椰丝

制作方法:

1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;

2、速溶芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为芝麻馅;

3、南瓜蒸熟,乘热加入米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;

4、和成软硬适中的南瓜面团;

5、紫薯馅、芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;

6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;

7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;

8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;

9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

贴心小提示:

1、紫薯南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水;

2、速溶芝麻粉就是市售的冲泡型芝麻糊;

3、制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味;

4、米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的 太多,面皮就会发硬,口感不佳;

5、最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出 现个别不熟的现象;

6、做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。

7、本身水和糯米的比例就比较湿,所以取出来的时候,不要用手碰。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。

8、制作好的点心最好尽快吃完哦。

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