【香辣爽口开胃下饭,,,家常麻辣鱼】家常腌萝卜好吃又脆

发布时间:2019-01-09 17:34:37   来源:西餐    点击:   
字号:
“很多人对于麻辣鱼片都有着很深的情愫,香辣爽口,鱼香肉嫩,非常的下饭,备受青睐哦。其实它起源于川菜,地道的口感,有着浓郁西蜀风味,鱼片很薄,精心制作美味爽口。白鲢鱼具有鲜香的口感,再有着豆芽、金针菇等配菜,使得鱼肉本身更具香味。它的做法其实也不算太难,只要注意些细节,把控好火候,还是很好制作的,喷香味美,喜欢吃辣的朋友们,你们的福利到了,学会这道香辣鱼,露上一手哦!” 食材清单 白鲢鱼 800克 豆芽 20克 金针菇 20克 青菜 15克 盐 8克 葱 4克 蒜 5克 姜 1块 香菜 适量 酱油 10克 油 适量 小米椒 10个 料酒 5克 小技巧

1.如果刀工不是太娴熟,可以选用现成的鱼片也是可以的。
2.佐料一定要用大火爆香,鱼片才能更加香辣味美。【饭无忧网】
3.注意火候的把控,灵活的转换大火和中低火,保证香辣鱼的质量。

麻辣鱼的做法步骤 麻辣鱼步骤图1

1将白鲢鱼清洗处理干净后,鱼身切成片状,放入容器里面,撒上适量的盐和料酒抓匀,腌制大约15分钟。金针菇、豆芽和青菜洗干净备用。

麻辣鱼步骤图2

2在锅中倒入适量的油,大约7分热的时候,放入准备好的小米椒,葱、姜片和蒜末,大火煸炒出香味即可。

麻辣鱼步骤图3

3倒入水,大火煮开后,倒入腌制好的鱼片,转至中火,煮上大约20分钟,把金针菇、豆芽和青菜放入其中,撒点盐和酱油,小火煮上10分钟,出锅前撒点香菜,淋点热油就完成啦。

变化365

介绍完这道香辣鱼,是不是感觉特别的好吃,美味开胃哦!其他地方的做法也是很棒的,比如《重庆酸菜鱼》、《水煮鱼片》、《滑炒鱼片》、《糖醋鱼片》,感兴趣的可以试试哦!