[牛奶蔓越莓戚风的做法] 曲奇饼干的做法窍门

发布时间:2019-01-22 04:14:26   来源:美食推荐    点击:   
字号:

    蔓越莓戚风,加了蔓越莓的戚风在口感上不会太甜,因为蔓越莓是酸甜的,多吃蔓越莓会延缓衰老哟,爱美的你快来一起做吧。这个量是一个6寸的中空模,方子来自女侠森森。

    牛奶蔓越莓戚风用料工具

    主料:低筋面粉(60g)植物油(24g)蛋白(105g)蔓越莓(20g)辅料 牛奶(46g) 蛋黄(51g)糖(47g)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙戚风蛋糕蛋糕甜味烘焙数小时普通难度

    牛奶蔓越莓戚风的做法:

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    1.先把所需要的材料准备好

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    2.牛奶加油,拌匀

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    3.筛入低筋面粉,拌匀

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    4.加入蛋黄,拌匀

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    5.蛋白分三次加入糖,打发

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    6.蛋黄糊与蛋白混合,拌匀,注意手法

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    7.蔓越莓低筋面粉抓一下,再筛去多余的面粉,倒入蛋糕糊中

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    8.装入中空模,轻震几下,去除大气泡

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    9.烤箱150度,预热,上下火,下层,烤45分钟,温度与时间要根据自己的烤箱来调节,

    <u>牛奶</u><u>蔓越莓</u>戚风

    10.烤好扣,马上取出来,轻震,倒扣,晾凉脱模

    小窍门:

    做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好,蛋白里不能有一点蛋黄。而且装蛋白的盆一定要无水无油,糖分次加入会更容易打发,更稳定。蔓越莓一定在用低粉拌一下,再筛去多余的面粉,这样蔓越莓才不会沉底。戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程,出炉后要马上轻摔并倒扣,这点非常重要,否则就会凹陷,从而打败。