油泼鲈鱼|油泼鲈鱼的做法视频

发布时间:2019-02-11 04:13:32   来源:美食专题    点击:   
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油泼鲈鱼功效:安胎,益智,抵抗力,降糖,保护视力,助消化,强身健体,减肥瘦身,排毒
用料 萝卜1/2根 黑木耳20克 色拉油适量 食盐5克 鸡粉3克 姜5片 蒜5瓣 料酒5克 小葱2根 蒸鱼豉油5克 白糖5克 胡椒粉3克

   油泼鲈鱼的做法

   1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏,处理干净,从鱼背部顺长改刀

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   2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片

   3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒,放在盘子上,上面再放一些小葱段、姜片和蒜片,腌制半小时以上

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   4.另取一盘子,底部放上葱段、姜片、蒜片,还有从鱼肚子里掏出的鱼白

   5.将腌好的鱼放进盘子里,上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片,开水入锅蒸10分钟

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   6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里,鱼身铺上葱丝、萝卜丝和木耳

   7.锅内放色拉油烧热,均匀浇在鱼身上,再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可

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烹饪技巧

    

   1、我家夏天吃鱼以清淡为主,一般不过油;

   2、鱼事先腌制一下会比较入味;

   3、鲈鱼的鱼白味道鲜美、营养丰富,最好不要扔掉,连同鱼一起蒸,可使鱼更加嫩滑鲜美;

   4、蒸鱼时要以开水上笼为宜,蒸鱼的时间根据鱼的大小来定,不要将鱼蒸老;

   5、 最后油要趁热浇在鱼身上,激发出葱丝的香味。