【冻鲍鱼的家常做法】去壳冰冻大鲍鱼做法

发布时间:2019-02-04 04:24:03   来源:生活百科    点击:   
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鲍鱼一般有新鲜鲍鱼,干鲍鱼和冷冻鲍鱼。不同的鲍鱼在制作方法上可能会存在着细小的差别,那么冻鲍鱼的家常做法又有哪些呢,处理方法又有何不同呢?

冻<u>鲍鱼</u>的家常做法

鲍鱼的处理方法

冻<u>鲍鱼</u>的家常做法

1、可以使用微波炉的解冻功能或自然解冻;

2、用冷水冲票,刷子刷洗干净;

3、用刀面拍打鲍鱼肉的两面,使之松软后烹调。

鲍鱼的家常做法一

冻<u>鲍鱼</u>的家常做法

食材准备

鲍鱼,大蒜,红椒,葱花,料酒10毫升,生抽10毫升,鸡精少许,植物油适量。

方法步骤

1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净;

2、将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中;

3、红椒和葱花切碎备用,大蒜切成末;

4、取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出;

5、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁;

6、将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可。

鲍鱼的家常做法二

冻<u>鲍鱼</u>的家常做法

食材准备

鲍鱼肋排,生姜,大葱,蒜,桂皮,八角,老抽,料酒,糖,香油。

方法步骤

1、冻鲍鱼处理好后,鲍鱼肉上打上花刀;

2、排骨冲洗干净,冷水下锅,煮开后撇去浮沫;

3、生姜切丝,大葱切块;

4、起锅放油爆香姜,大葱,蒜瓣,加入排骨翻炒至微焦;

5、加入鲍鱼肉,倒入适量料酒,老抽,糖,炒匀;

6、倒入没过排骨量的开水,加入八角和少许桂皮,转入高压锅中,大火烧开,上气20分钟;

7、然后转回炒锅中,大火收汁,淋香油,调味即可。

鲍鱼的家常做法三

冻<u>鲍鱼</u>的家常做法

食材准备

鲍鱼,蒸鱼豉油,鸡精,姜,葱,油。

方法步骤

1、鲍鱼解冻处理,然后划十字花刀;

2、姜切丝放于其上,入沸水锅,蒸5至8分钟左右;

3、蒸好取出后,撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油;

4、烧一勺热油,浇在鲍鱼上即可。

小贴士

鲍鱼蒸的时间油鲍鱼大小而决定。