【龙虾哪些部位不能吃】小龙虾哪个部位不能吃

发布时间:2019-02-14 04:18:17   来源:食材大全    点击:   
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    做菜网导语:近几年,随着生活水平的提高,人们的生活质量也得到了提升。这一点在食物上得到了体现,越来越多的人喜欢吃小龙虾,那么龙虾哪些部位不能吃呢?下面小编告诉你龙虾哪些部位不能吃。

    龙虾上市的季节,相信没有人能抵抗的了龙虾的美味,不论是清蒸还是油焖红烧都让人忍不住流口水。可是龙虾哪些部位不能吃你知道吗?下面就由小编告诉你,龙虾哪些部位不能吃。

龙虾哪些部位不能吃

    龙虾哪些部位不能吃?

    1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。

    2、小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。

    3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。

    了解了龙虾哪些部位不能吃后,下面小编告诉你龙虾食用的原则。

    安全吃龙虾原则

    1、龙虾一定要清洗干净

    活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

    2、煮虾前去头要煮透

    在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

    3、吃虾要有节制

    吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

    4、死掉的小龙虾不要吃

    据介绍,小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后,组氨酸迅速转化成有毒物质组胺,就是烧熟后也很难消除,因此对人体有较大危害。

    了解了龙虾哪些部位不能吃以及龙虾的食用原则后,小编要提醒你,要根据科学依据并且依照自己的身体素质合理地食用龙虾。