牛肉胆固醇含量高吗 胆固醇高能不能吃牛肉

发布时间:2019-02-11 04:17:14   来源:主食    点击:   
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    做菜网导读:胆固醇高能不能吃牛肉?胆固醇高不是不能吃肉,吃白肉对身体有益,但也有些人喜欢吃像牛肉之类的红肉,那么胆固醇高能不能吃牛肉呢?下面小编为您介绍。

    胆固醇高能不能吃牛肉

    牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失和修复组织等方面特别适宜。

    高脂者应该多吃白肉,比如鱼肉和一些海产品。但有些高脂者不爱“白肉”爱“红肉”,即我们常吃的猪牛羊肉。那么,比之羊肉猪肉牛肉更适合高脂者。

    因为对于脂高的人来说,不但要控制胆固醇的摄入量,也要控制热量摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉羊肉。此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合脂高者。

    根据最近的研究报告证明,精瘦牛肉是一种有益健康的肉类,包含丰富的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,尤其胆固醇含量和脂肪都比其它肉类食品低。

    每100公克精瘦牛肉中脂肪含量远较同量的鸡、鸭或蛋等少。即使与其它同量肉类比较,精瘦牛肉在脂肪方面仍然含量低得令人惊讶。

    牛肉可降低胆固醇,美国得克萨斯大学西南医学中心的科学家格伦迪等的研究表明,牛肉脂肪含有约22%的硬脂酸。硬脂酸能被人体所代谢,或者能被转化为油酸——单饱和脂肪,则单饱和脂肪能降低胆固醇。参试者每天吃瘦牛肉4—5.4盎司(约合113—153克),再配合健康饮食,结果其LDL水平下降了10%。

    高脂者虽可开荤,但也应食之有度,每天二两即可,且最好吃清炖的,避免红烧。炖时加萝卜萝卜蘑菇,可有效去除油腻,有益健康。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃,一周最好不要超过两次。

胆固醇高能不能吃<u>牛肉</u>

    胆固醇高吃什么好?

    仅胆固醇高,甘油三酯正常者,调理饮食的关键是限制胆固醇的摄入。应忌吃或少吃含胆固醇的食物,如动物内脏、蛋黄、肥肉、鱿鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物,如牛肉、鱼虾等,可适量吃一些,以补充营养。

    对于胆固醇和甘油三酯都高的人,则需严格控制饮食,不仅要降低体重,还要控制高胆固醇食物的摄入。下面这些食物,可以帮你把高居不下的胆固醇含量降下来。

    1、燕麦片。燕麦中主要破坏胆固醇的物质叫做“&beta;-聚葡萄糖”,是一种可溶性纤维,能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现,每天只要吃三分之二杯干的燕麦片,就能降低胆固醇。

    2、橄榄油。橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,却可以维持好的胆固醇的量,是降低胆固醇的最佳选择,其他如芥花油也有相同效果。

    3、牛奶牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,它既能抑制胆固醇沉积于动脉管壁,又能抑制人体内胆固醇合成的活性,减少胆固醇产生。

    4、玉米玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等,均具有降低清胆固醇的作用。

    5、苹果苹果和其他含有丰富果胶的水果,都可以降低坏的胆固醇。